Sedikit tentang Millet ...

Seorang teman menulis ...

Millet adalah gandum, kaya mineral, lemak tak jenuh ganda dan B. Ini berisi empat kali lebih banyak zat besi seperti beras merah, kaya akan magnesium, kalsium seng, dan kalium. Millet juga secara alami bebas dari gluten. Karena asam lemak tak jenuh ganda (sekitar 5%), tidak setuju Millet untuk penyimpanan yang sangat panjang, membaca pada paket durasi.

Dengan Millet diproduksi serpih millet, yang merupakan persiapan yang paling umum dari millet yang kita hadapi di Swedia. Mereka adalah terbuat dari millet skala dan kemudian disiapkan oleh ågning dan bergulir. Serpih Millet dapat digunakan untuk bubur, roti (bersama dengan makan sereal lainnya) dan bubur.

Millet mengandung zat pahit dikenal sebagai saponin, ini akan hilang jika Anda pertama sköljerhirsen secara menyeluruh dalam air hangat, air mendidih sebaiknya sebelum Anda memasaknya. Terakhir, bilas dengan air dingin. Serpihan Millet sudah bebas dari zat pahit.

Millet direbus dengan dua kali jumlah air. Rebus dalam air asin atau kaldu. Didihkan, lalu turunkan panas ke tingkat terendah dan memungkinkan untuk berdiri untuk "setelah panas" dengan tutup sekitar menit 20.

Di toko-toko makanan kesehatan dan MAJU ada "millet semolina" yang kita gunakan untuk memasak bubur semolina. Hal ini jauh lebih mahal daripada biasanya semolina, tetapi mengandung lebih banyak nutrisi dan karena itu bisa menjadi pilihan yang baik di loker ...

Berikut beberapa resep dengan millet, sehingga kita biasanya memasak ini di rumah. Sayangnya, tidak selalu merupakan ukuran yang tepat, tetapi bekerja dengan baik pula. (Dalam resep ini saya menggunakan tidak serpih, tapi dikuliti millet, yang tersedia dari Mill Salta di toko kelontong biasa, termurah, namun sebagian besar FRAM)

Millet roti

  • 1,5 dl millet
  • 3 gelas air
  • 1 sayur kaldu dadu
  • 1 bawang
  • 1 dapat chickpea
  • 2 ovum
  • 1-2 sendok makan tepung
  • garam
  • lada
  • rempah-rempah secukupnya (saya suka peterseli)
  • Minyak untuk menggoreng

Bilas millet baik dan masak tentang 20 menit sampai semua air terserap. Kasar memotong bawang, dan menjalankan bawang, buncis dan telur ke haluskan di food processor atau blender dengan tangan. Campur dalam millet matang. Aduk tepung dan bumbui dengan bumbu. Bentuk roti kecil yang digoreng dengan api sedang sampai mereka mendapatkan warna bagus!

"Millet Otto" - Saya tidak memiliki resep yang tepat dengan jumlah yang tepat, tetapi di sini adalah tentang tingkat jumlah yang saya biasanya menggunakan

2 dl Millet

  • Sayuran Kaldu
  • 1 bawang
  • 2 - 3 wortel
  • 1 paprika (kuning, merah atau oranye)
  • 1,5 - 2 cup creme fraiche
  • Minyak zaitun dan mentega untuk menggoreng
  • Garam dan lada hitam kasar

Masak millet dengan kaldu. Kupas dan dadu wortel dan paprika. Cincang halus bawang. Goreng bawang dan wortel melunak dalam panci (saya menggunakan asin sedikit). Tambahkan lada, dan biarkan goreng selama satu menit. Campur dengan krim millet dan asam dalam jumlah yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada hitam kasar

"Taco Millet"

- Ini adalah resep besar di mana semua bahan dapat ditemukan di hemförrådet. (Bawang dan bawang putih dapat diganti dengan bawang dan bubuk bawang putih) Karena dapat disajikan dengan tortilla roti, atau nacho chip, zaitun, keju parut, dan apa yang Anda miliki di rumah di grönsaksväg. Diperkirakan rumah kami - bahkan anak-anak !!!

  • 2 cangkir millet dimasak
  • Cangkir 2 dimasak kacang merah (kacang ginjal jenis. Goes baik dengan kaleng dimasak)
  • 2 dl dimasak kacang hijau
  • 1 bawang
  • 1 cengkeh bawang putih
  • 1 bisa tomat cincang
  • minyak
  • garam dan merica
  • taco bumbu - saya menggunakan cabai, jinten, paprika, garam dan lada hitam
  • sejumput gula (saya menggunakan gula mentah)

Kupas dan halus memotong bawang merah dan bawang putih. Penggilingan yang dalam minyak. Tambahkan millet, kacang-kacangan, lentil dan tomat hancur. Musim dan didihkan dengan api kecil selama sekitar menit 15. Bumbui dengan garam dan merica dan ev. lebih rempah-rempah.

Sajikan panas dengan kekacauan tortilla atau keripik taco dan aksesoris seperti alpukat, tomat, mentimun, buah zaitun, parutan keju, krim asam dan saus taco.

Millet Gratin

  • 1,5 dl millet
  • sayur saham
  • 3 gelas air
  • tentang 300 gram brokoli beku
  • tentang 3 tomat
  • parutan keju
  • Ev. garam dan merica
  • Mentega untuk grease piring gratin

Rebus millet dalam jumlah ganda dari air, bersama dengan kaldu. Masak juga brokoli dalam air asin, sehingga mencair dan menjadi sedikit lunak.

Potong dua buah tomat menjadi irisan dan satu iris. Campur millet, irisan tomat, brokoli yang dimasak ringan dan keju parut dalam bentuk gratin. Rasa dan garam / peppra mungkin lebih sedikit. Taruh irisan tomat di atasnya dan taburi keju lebih parut. Bersyukurlah di oven, 175 derajat selama sekitar 20 menit atau sampai keju meleleh dan warnanya bagus.